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黑米有什么营养价值?

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发表时间:2019-01-03 15:21作者:王承轩

从中医上来说,黑色食物比较养肾,黑米算是其中之一。


黑米是一种很珍贵的水稻品种,人们经常用黑米做粥。黑米中有很多的营养元素,吃黑米有诸多好处。


今天小编给大家介绍一下黑米的功效与作用,一起了解一下吧。



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   黑米最大的好处在于,它不用像我们日常吃的白米饭那样精细加工,一般黑米都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接使用,

因此,黑米中富含更多营养成分,如丰富的维生素B族、丰富的膳食纤维和矿物质成分等。古书中记载黑米功效丰富,能够滋阴补肾,

暖身养胃,明目活血,清肝润肠。由于它又暖胃又能活血,因此,古时候很多产妇生产后就会用黑米补身,因此黑米又被称为补血米,

古代的帝王都把黑米当做珍品,奉黑米是养身贡米。

   黑米中所含有的无机盐高,锰、锌、铜等都比普通的白米高出1~3倍,也富含维生素C,

其中它的黑色正预示着它富含丰富的抗氧化剂成分,比如叶绿素、花青素、强心苷等,吃黑米能够补充多种营养,又不至于让餐后血糖高升,是调理圣品。


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1、抗衰老、预防动脉硬化 黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

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2、保健 黑米具有保健的作用,适合慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,

还有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。

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3、延年益寿 黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,

有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。

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4、改善贫血 黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,

现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

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5、控制血压、减少患心脑血管疾病 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、

减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。


温馨提示

即使如此黑米也不适合所有人群食用。原因在于黑米中的膳食纤维含量较多,对于消化能力较弱的老人和小孩来说,黑米不适合食用。

一、病后消化能力弱的人,胃肠不好的人不适合吃黑米,黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,膳食纤维过多会影响胃肠不适。

故黑米应先浸泡4~6小时再煮。黑米粥若不煮烂,易引起肠胃不适,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

二、中医认为,黑米性平,味甘,火盛热燥者不宜食用,因为这样会增加燥热症状。如阴虚体质、痰湿体质、湿热体质这3种体质不要食用黑米。

三、服用四环素类药物禁忌食用黑米,因为黑米中含有丰富的铁元素和其他微量元素,容易和四环素中的某些成分结合形成螯合物,不容易被人体吸收,影响四环素的疗效。





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