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藜麦的饮食搭配,吃出健康好身体~

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发表时间:2019-01-05 09:40作者:王承轩

藜麦被确认为最适合人类的全营养食品,有超级谷物之称。


它营养丰富、健康低脂,能与各种食材搭配,做出多种美味的食物。


做沙拉、煮粥、做小点心时总不忘撒上一把藜麦,吃起来多了一种QQ的口感,很是喜欢。


藜麦食用前要用温水浸泡,


一般浸泡2小时营养活性最强,是烹饪藜麦最佳状态。


如果时间紧,浸泡15分钟简单淘洗后进行烹饪也可以。


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①、单独食用:煮粥是,在开水中煮沸15分钟左右,令其膨胀,变透明后即可食用。


②、混合其他谷一起食用:例如藜麦小米粥,藜麦大米粥等。

搭配其他食材制作特色菜肴,一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪,营养更高。


③、煮汤:藜麦有清香味道,很适宜与其他食材做汤类,还可以去除鱼类及肉类的腥味。


④、饮品:藜麦榨浆配制的饮品非常的可口,例如生藜麦可与各类水果混合鲜榨果汁,或者做成藜麦豆浆等。



藜麦的推荐做法

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主料:藜麦1*2杯、大米2/1杯、山药1根  

辅料:油适量、盐适量、水4大碗、枸杞适量 


步骤做法:1、藜麦提前用温水泡软约两个小时,已达到其中的营养价值最大利用,同时祛除藜麦里的皂素。

2、藜麦、大米淘洗干净,加入四大碗水放入锅中大火烧开,转小火煮大约20分钟;

3、山药去皮,切小块,放入清水中以防氧化变色;                                                

4、粥中加入山药;                                                                                                

5、大火烧开后转中小火煮20分钟左右即可调入精盐和枸杞食用。                            

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主料:即食燕麦60克、藜麦30克、纯牛奶500ml

辅料:炒香的黑芝麻10克、坚果和果干适量


步骤做法:1、加适量水煮藜麦,约12分钟。 藜麦变透明且长出白色的芽圈。然后将藜麦捞出沥干水份备用。                  

2、将纯牛奶、黑芝麻、燕麦、藜麦一同倒入锅中,小火慢煮。注意用勺子搅拌一下,以免粘底。

3、煮约5分钟就可以啦。 可适量加糖或者蜂蜜,再撒上适量坚果与果干即可。                          QQ截图20190105110649.jpg

主料:糯米1杯、藜麦1/4杯、大枣数枚


步骤做法:1、先将藜麦洗净,要多洗几遍,洗净藜麦表面的皂苷,然后用清水浸泡3个小时,泡出胚芽来。

2、糯米和大枣已经浸泡一小时;                                                                      

3、所有浸泡好的食材放到砂锅里,加3倍水量,大火烧开以后小火慢煮;     

4、煮至米汤浓稠米粒悬浮起来即可;                         

5、米粒软糯,米香芬芳。这一碗粥,绵香软糯,回味悠长。                                


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主料:白薯一个、藜麦、大米、燕麦适量


步骤做法:1、白薯洗干净去皮切块。                                   

2、藜麦大米燕麦淘洗干净,浸泡半个小时。             

3、白薯和藜麦,大米,燕麦混合到一起放入锅中。          

4、加入适量清水,大火烧开,转中火,熬制半个小时就可以啦。     

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主料:梭子蟹1只、海白虾200g、糙米100g、藜麦20g、

辅料:食用油适量、盐适量、老姜丝20g、葱丝10g、    


步骤做法:1、糙米和藜麦,冷水下锅煮成粥。                                                                                                            

2、炒锅烧热加入油和葱姜,爆炒出香味,下入海白虾炒到虾变色,把炒好的虾放到粥里煮10分钟。

3、下入切好的梭子蟹,煮10分钟,放盐调味即可。                                                                    

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主料:燕窝2盏、藜麦10g、

辅料:冰糖适量    


步骤做法:1、将燕窝泡发约半个小时(有养生壶最佳)。                     

2、然后将挑好的燕窝入炖盅里面,再加入适量清水。同样将藜麦洗好入养生壶里。  

3、预热好自己想要的时间,二次泡发及炖制二合一。               

4、炖煮好了之后加入适量的冰糖调味就可以啦。                                                  

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